飼料微生物添加劑在畜牧業(yè)的應(yīng)用

微生物飼料添加劑，是一種可以通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑。國外60年代初就開始研究開發(fā)。目前，美、日、歐 洲、中南美洲、東南亞等地均在使用，并有推廣普及的發(fā)展趨勢。我國也很重視這方面的研究，八五期間國家下達(dá)了科技攻關(guān)課題《飼用微生物添加劑及其應(yīng)用的研 究》，有了一個良好的開端。
　　　　

一、直接飼用微生物及其菌種　
　　
　　生產(chǎn)微生物飼料添加劑的首要問題是選擇適當(dāng)?shù)木N。許多細(xì)菌具有宿主特異性，這是在長期的進(jìn)化過程中與宿主形成的供體與受體關(guān)系，因此一種動物 微生物飼料添加劑的菌種從本動物消化道分離，以有利于添加劑中的細(xì)菌在宿主體內(nèi)定植。用作飼料添加劑的菌株應(yīng)具備較強的產(chǎn)酸能力，以利于消化道營養(yǎng)物 質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率。所選的菌株繁殖率要高，這樣才能迅速占據(jù)消化道。此外，用作飼料添加劑的細(xì)菌應(yīng)具備在胃的酸性環(huán)境中存活的能力。據(jù)美國 Alltech生物技術(shù)中心規(guī)定，用作飼料添加劑的細(xì)菌對膽酸應(yīng)有70%以上的抵抗力。美國食品及藥物管理局1989年公布的可用作飼料添加劑、對人畜無 害的微生物有：黑曲霉、米曲霉、凝結(jié)芽胞桿菌、遲緩芽胞桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌(僅用非抗生素生產(chǎn)菌株)、嗜淀粉擬桿菌、多毛擬 桿菌、凄瘤胃擬桿菌、產(chǎn)琥珀酸擬桿菌、青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩岐雙岐桿菌、嬰兒雙岐桿菌、長雙岐桿菌、嗜熱雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、纖 維二糖乳桿菌、彎曲乳桿菌、德氏乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、腸膜狀明串珠菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、費氏丙酸桿菌、謝氏丙酸桿菌、釀 酒酵母、乳脂鏈球菌、乳鏈球菌二丁酮乳新亞種、糞鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌等。

　　二、飼用微生物添加劑的作用機理
　　
　　飼用微生物添加劑的作用機理，目前尚未完全明白，但一般認(rèn)為是綜合作用的結(jié)果，現(xiàn)分述如下：
　　
　　1.保持動物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。健康畜禽腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存，相互制約，構(gòu)成腸道微生態(tài)平衡狀態(tài)。 平衡良好的腸道微生物區(qū)系對抵御病原微生物的感染具有十分重要的作用。但動物在某些情況下，如應(yīng)激、疾病，以及長期使用廣譜抗菌藥等，都可能造成腸道內(nèi)微 生態(tài)平衡的破壞。而飼喂飼用微生物制劑，有益微生物達(dá)到動物消化道后迅速繁殖，數(shù)量上占優(yōu)勢，加上它們生長代謝造成的厭氧環(huán)境，就大大抑制了那些需氧 微生物致病菌的生長繁殖。同時還可通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)有機酸等，降低腸道PH值，以及與有害菌競爭養(yǎng)分和附看部位，抑制其它病原微生物的生物的生長，從而保 持或恢復(fù)腸道內(nèi)微生物菌群的平衡，達(dá)到防病治病、促進(jìn)生長的目的。
　
　　2.補充營養(yǎng)成分。直接飼用微生物制劑中的有益菌在腸道內(nèi)代謝所產(chǎn)生的多種氨基酸、維生素(如維生素B??1、B??2、B??6、C、K、泛 酸、煙酸、生物素、肌醇、葉酸等)，以及其他一些有用的代謝產(chǎn)物，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)為畜禽吸收利用，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重。
　　
　　3.防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。由于微生物飼料添加劑能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而可以減少氨和其他腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明，飼用微生物添加劑可 減少腸內(nèi)容物、糞便、門靜脈中的氨含量，以及腸內(nèi)容物中的對甲酚、吲哚、?w-甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，緩解糞便臭味，凈化畜禽舍環(huán)境，從而有利于畜禽 健康生長。此外，活菌制劑的有益菌生動物腸道內(nèi)生長形成致密性膜菌群的生物屏障，能阻止有害物質(zhì)和廢物的吸收。
　　
　　4.提高機體免疫功能。直接飼用微生物制劑中的有益菌均是良好的免疫激活劑，它們能刺激腸道免疫器官、組織生長，激發(fā)機體產(chǎn)生體液免疫和細(xì)胞免 疫。Fuller(1989)指出，直接飼用微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強免疫功能，及時殺滅侵入體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的 發(fā)生。