飼料微生物添加劑在畜牧業(yè)的應(yīng)用

微生物飼料添加劑，是一種可以通過改善腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活微生物飼料添加劑。國外60年代初就開始研究開發(fā)。目前，美、日、歐 洲、中南美洲、東南亞等地均在使用，并有推廣普及的發(fā)展趨勢。我國也很重視這方面的研究，八五期間國家下達(dá)了科技攻關(guān)課題《飼用微生物添加劑及其應(yīng)用的研 究》，有了一個(gè)良好的開端。
　　　　

一、直接飼用微生物及其菌種　
　　
　　生產(chǎn)微生物飼料添加劑的首要問題是選擇適當(dāng)?shù)木N。許多細(xì)菌具有宿主特異性，這是在長期的進(jìn)化過程中與宿主形成的供體與受體關(guān)系，因此一種動(dòng)物 微生物飼料添加劑的菌種從本動(dòng)物消化道分離，以有利于添加劑中的細(xì)菌在宿主體內(nèi)定植。用作飼料添加劑的菌株應(yīng)具備較強(qiáng)的產(chǎn)酸能力，以利于消化道營養(yǎng)物 質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率。所選的菌株繁殖率要高，這樣才能迅速占據(jù)消化道。此外，用作飼料添加劑的細(xì)菌應(yīng)具備在胃的酸性環(huán)境中存活的能力。據(jù)美國 Alltech生物技術(shù)中心規(guī)定，用作飼料添加劑的細(xì)菌對(duì)膽酸應(yīng)有70%以上的抵抗力。美國食品及藥物管理局1989年公布的可用作飼料添加劑、對(duì)人畜無 害的微生物有：黑曲霉、米曲霉、凝結(jié)芽胞桿菌、遲緩芽胞桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌(僅用非抗生素生產(chǎn)菌株)、嗜淀粉擬桿菌、多毛擬 桿菌、凄瘤胃擬桿菌、產(chǎn)琥珀酸擬桿菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、兩岐雙岐桿菌、嬰兒雙岐桿菌、長雙岐桿菌、嗜熱雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、纖 維二糖乳桿菌、彎曲乳桿菌、德氏乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、腸膜狀明串珠菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、費(fèi)氏丙酸桿菌、謝氏丙酸桿菌、釀 酒酵母、乳脂鏈球菌、乳鏈球菌二丁酮乳新亞種、糞鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌等。

　　二、飼用微生物添加劑的作用機(jī)理
　　
　　飼用微生物添加劑的作用機(jī)理，目前尚未完全明白，但一般認(rèn)為是綜合作用的結(jié)果，現(xiàn)分述如下：
　　
　　1.保持動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。健康畜禽腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存，相互制約，構(gòu)成腸道微生態(tài)平衡狀態(tài)。 平衡良好的腸道微生物區(qū)系對(duì)抵御病原微生物的感染具有十分重要的作用。但動(dòng)物在某些情況下，如應(yīng)激、疾病，以及長期使用廣譜抗菌藥等，都可能造成腸道內(nèi)微 生態(tài)平衡的破壞。而飼喂飼用微生物制劑，有益微生物達(dá)到動(dòng)物消化道后迅速繁殖，數(shù)量上占優(yōu)勢，加上它們生長代謝造成的厭氧環(huán)境，就大大抑制了那些需氧 微生物致病菌的生長繁殖。同時(shí)還可通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)有機(jī)酸等，降低腸道PH值，以及與有害菌競爭養(yǎng)分和附看部位，抑制其它病原微生物的生物的生長，從而保 持或恢復(fù)腸道內(nèi)微生物菌群的平衡，達(dá)到防病治病、促進(jìn)生長的目的。
　
　　2.補(bǔ)充營養(yǎng)成分。直接飼用微生物制劑中的有益菌在腸道內(nèi)代謝所產(chǎn)生的多種氨基酸、維生素(如維生素B??1、B??2、B??6、C、K、泛 酸、煙酸、生物素、肌醇、葉酸等)，以及其他一些有用的代謝產(chǎn)物，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)為畜禽吸收利用，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重。
　　
　　3.防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。由于微生物飼料添加劑能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而可以減少氨和其他腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明，飼用微生物添加劑可 減少腸內(nèi)容物、糞便、門靜脈中的氨含量，以及腸內(nèi)容物中的對(duì)甲酚、吲哚、?w-甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，緩解糞便臭味，凈化畜禽舍環(huán)境，從而有利于畜禽 健康生長。此外，活菌制劑的有益菌生動(dòng)物腸道內(nèi)生長形成致密性膜菌群的生物屏障，能阻止有害物質(zhì)和廢物的吸收。
　　
　　4.提高機(jī)體免疫功能。直接飼用微生物制劑中的有益菌均是良好的免疫激活劑，它們能刺激腸道免疫器官、組織生長，激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生體液免疫和細(xì)胞免 疫。Fuller(1989)指出，直接飼用微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅侵入體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的 發(fā)生。